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2004年6月 7日 (月曜日)

梅干し作り 明日に向けてその1

20040607_220846.jpg

10年くらい前までは毎年のように梅干しを付けていたのであった。
なんでだか知らないけど突然梅干し作りをやめたのだが、飽きたのかも知れない。

自分で付けた梅干しはうまかった。
特に作ってから5年暗い経過した梅干しは熟成されるのかどうかそれはそれは美味であったのだが、もうひとつも残っていない。
5年後に食べる美味しい梅干しを夢見て本日梅を物色。

八百屋さんで「いくら?」と聞くと㎏1000円とのこと。
狸「まだ出始め?」
八「もう2週間前から出てるよ」
狸「この先安くなるかな?」
八「どうかな?大体こんな相場のままだと思うよ」
「それにこれからはどんどん加工場に回っちゃうからさぁ、今日なんて今までで一番出てるよ」

10秒ほど考えて、購入。
みなべの南高梅2Lを10㎏。
箱で買うんだったら9500円でいいよ~。
ラッキー!

一緒に入っていた写真入りの取説によると、今日の梅は熟度としてはまさに漬け頃。
水にさらして灰汁抜きをするものだとばかり思っていたが、取説によるとここまで熟している梅は水に浸けないとある。
水に浸けると茶色っぽく変色してしまうようだ。

今夜は消防の訓練で疲れたので明日仕事が終わったら作業を始めようとするか。
タルと重し、粗塩や焼酎、霧吹きはあるのだが、蓋がどっかいっちゃったのを探すのがめんどっちいから。
明日買ってこよっと。

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コメント

むふふ、、気が合いますね。
私も今日ゲットいたしました。
今年は贅沢して、4Lサイズ10kg(=9000円)。
ちとこのサイズはお裾分けするには、大きすぎるので、
御贈答用に別に3Lクラスを狙っています。(^。^)
明日、もし、面倒でなかったら、
個数とか数えてくれると嬉しいです。。
面倒でなかったら。。で。。
梅干しデーターベースに載せます。。m(__)m

投稿: 四畳半 | 2004年6月 7日 (月曜日) 23:45

おおお!いかにもふっくら柔らかく仕上がりそうな梅だわ!
私はいつもおばあちゃんが作ったヤツ貰う専門。
うちでは梅ジュースを作るのだ。
でも今年はおばあちゃんちの梅ノ木に実がならなかったから
作らなかった。(^^;
買うと高いんですもの。

あ、四畳半さん!ラッキョウ漬けましたー!
おかげ様で美味しく出来そうです。(^^)ありがと♪

投稿: にゃんぞー | 2004年6月 8日 (火曜日) 09:49

四畳半さんと同じ日に梅を買うなんて・・
ほんとに気が合いますね。(^^;
しかもサイズが良くてお値段も安い!
買い物上手なんですね。(;^^)b
これから作業始めますので数が解ったら次の工程で書いておきますね。

にゃんぞ、この梅で作った梅干しはほんとに美味しいぞい?
梅酒やジュースにするんだったら普通に売ってる白加賀でいいけど梅干しだけは絶対にこれだぜ!

5年後も友達でいたらひとつ食べさせてあげるね。(^^;

投稿: たぬき | 2004年6月 8日 (火曜日) 21:25

ええ~っ5年で1つ?(--;
せめて5つにしてちょ。(笑)

そういやココログ、イメージ変えて明るくなったね。
なかなか良い感じ♪

投稿: にゃんぞー | 2004年6月 8日 (火曜日) 21:49

だろ?
俺の清々しいイメージにしてみたからさ。

褒めてくれたから増量してやるぜ。(^^)

投稿: たぬき | 2004年6月 8日 (火曜日) 22:42

わぁい♪よ、色男!
・・・ココまで言うと白々しいか?はははっ

今日は早起きして昨日はドキドキして眠れなかったから
すっげ寝不足。(--;
子供の林間とか泊まりイベントって親はドキドキするねぇ。

投稿: にゃんぞー | 2004年6月 9日 (水曜日) 06:40

わたしも梅干はぜったい、お高くても南高梅。
手間かけて硬かったらいやですよね。
土用干しのときにふわんふわんでいてほしい。
庭の梅ノ木に数十個の梅の実が付いていますが
たまに梅酒に使うぐらいで、大抵は放置。
にゃんちゃん、要る?

投稿: アミ | 2004年6月 9日 (水曜日) 11:06

え~ホント?(^^)
じゃぁ・・・梅ジュースにしてから送ってくらさいな♪爆
はーっはっは!

投稿: にゃんぞー | 2004年6月 9日 (水曜日) 16:29

アミさん、やぱし梅干しは南高梅だよね!
梅の木あるんだ?
豊作の年は教えてね。(^_^;

にゃんぞ、俺は子供のお泊まりイベントでドキドキしたこと無かったけど。。
なしてドキドキするだか・・??

投稿: たぬき | 2004年6月 9日 (水曜日) 17:18

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