梅仕事開始

今年もいよい紀州の南高梅が出回り始めたので昨年買った八百屋さんに２Ｌサイズ１０㎏を注文。週明け月曜日に受け取ることになっているんだけど、子供達から梅シロップも作って欲しいと要望があったので９日に３Ｌを３㎏だけ購入。
本当は関東方面では結構ポピュラーな白加賀でも使って作ろうと思ったんだけど、八百屋の旦那、女将さんと話をしていたら「シロップ漬けも南高梅で作りなよ。味が全然違うから」と言われて全面的に信頼し、南高梅で作ることにしたのだ。

梅シロップを作るのは１０年以上ご無沙汰。
今住んでいる家に引っ越してきたのが１０年前で、この家に来てからは作って無いわけだから我が家に残っている梅シロップは確実に１０年以上のもの。
昨夏は子供達が遊びに来ると水や炭酸で割って飲んでいた。残りが僅かになってきたのでまた新しく作れと言うこと。

今回買った３Ｌの梅、店頭価格で㎏あたり９５０円だったけど購入価格は２７００円。少し値引きして頂く。
数してみたら９０粒だったので、１㎏あたり丁度３０個で単価が判りやすい。

水で洗ってからザルに上げ、少し放置しておいたら乾いていたのでそのままへたを竹串で取り除き、５リットルのガラス瓶に氷砂糖１㎏とグラニュー糖１㎏と梅を交互に入れていったら２㎏分しか入らなかった。(;^_^A

容器が無かったので１０日に４リットル容器を購入し、残り１㎏をシロップ漬けにしようと思ったけど容器に付属していたレシピを見ると梅酢ドリンクなるものがあったので急遽作戦変更。

梅酢ドリンクの材料として
梅・・・・・１㎏　氷砂糖・・・・１㎏　食酢・・・・・９００ml
容器を熱湯消毒して乾かし、梅と氷砂糖を入れて酢を入れようとしたら３００ｃｃしか在庫が無かった。（－ｘ－；
仕方無いので取りあえずあるだけの量だけ入れて、足りない酢は明日土曜日の仕事途中に買って来て今夜はぐっすり眠ることにしよう。